アメリカ旅行(05) – グルメレポート パート３

昨日紹介した Shrimp & Grits の材料の中に、
Collard （米国南部産の野菜）が入っていました。
ブロッコリーの外側に生える葉のような食感で、
味はほうれん草とキャベツがハイブリッドされた感じでした。

このコラードも Soul Food (南部地方のグルメ)には欠かせない食材のひとつです。

私は前菜にコラードポタージュを飲みましたが、
この品にも塩がたくさん使われており、
隠し味に豚のばら肉が入っていました。
味のほうですが、前菜でもあったせいか期待が高すぎました。
多少グロテスクになりますが、
ヨーグルトとほうれん草が半分消化されたような味がしました。
冷めてしまう前にがぶ飲みするのがお勧めです。

Soul Food は全て口に合わないというわけではありません。
明日はおいしかった料理を紹介します。